This Week's Iowa Egg Recipe: The Eggchilada

posted by Todd Alan -

                                                                          

Eggchilada                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    

Eggchilada


Recipe | The Iowa Egg Council                                                                              

                                                                                                                                                                             eggs                                                                                                2                                                                      flour tortilla, large                                                                           1                                                                      salsa                                                                                                2 tablespoons                                                cheddar cheese, shredded                                                              2 tablespoons                                                                                                                                                                      

Directions                             

Beat eggs and pour into a non-stick skillet over medium heat. As eggs begin to set, gently draw a pancake turner across the bottom of the skillet forming large soft curds. Cook until eggs are thickened, but still moist. Fold in salsa and cheese. Spread egg mixture down center of tortilla. Roll tortilla around eggs. Garnish with salsa and sour cream, if desired. 

Per Serving: 583 cal., 22 g total fat (8 g sat. fat), 387 mg chol., 966 mg sodium, 68 g carb., 4 g fiber, 27 g pro. - 

See more at: http://iowaegg.org/recipes/recipes-by-category/recipe/?RecipeID=159#sthash.jJz9RA5Z.dpuf

Comments

Todd Alan

Todd Alan

Want to know more about Todd Alan? Get their official bio, social pages & articles on 101-3 KISS-FM! Read more

title

Content Goes Here

This ad will close in X seconds.